來源（yuán）：農民日（rì）報

“前幾年，你知道杞縣大蒜（suàn）在價格上為啥賣不過山東金鄉和邳州的大蒜嗎？”近日（rì），在河南省杞縣沙沃鄉君盛家庭農場的150畝大蒜優新品種培育基地，從事培（péi）育大蒜種子（zǐ）20多年的山東金鄉籍經紀人韓新兵道出其中秘密，以前，杞（qǐ）縣大蒜（suàn）優選品種少、更新慢、多蟲害、產量低，大蒜收獲時間、晾曬方式、精細加工上都要比山東金鄉稍遜一籌。

“這幾年杞縣蒜農一改（gǎi）過去（qù）種植大蒜（suàn）品種少、更新慢、長期（qī）重茬（chá）的習慣，選擇優新品種種（zhǒng）植，同時在生產加工過程中統一標準、規範出蒜時間、晾曬方式（shì）、蒜品型精細加工等，向‘規模（mó）化發展、精深化加工、品牌化打造’方麵進軍，使（shǐ）杞縣成為（wéi）享譽海內（nèi）外的大蒜之鄉，擦亮了鄉村振（zhèn）興的.美底色。”杞縣縣長黃宗剛說。

規模化（huà）發展

杞縣有著2000多年（nián）的大蒜種植史，當地特有的氣候和土質條件（jiàn）使所產大蒜具有（yǒu）個大、周正、皮白、不散頭、耐貯藏、辛辣味（wèi）正、硒含（hán）量豐富等（děng）特點。從2020年至（zhì）今（jīn），全縣大蒜（suàn）種植麵積穩定在70萬畝，年產大（dà）蒜96萬噸。

2015年（nián）2月，中國大蒜出口韓國受阻，給全國的蒜農（nóng）們敲響（xiǎng）了（le）警（jǐng）鍾（zhōng）。杞縣縣（xiàn）委、縣政府（fǔ）著眼未來，在麵臨市場波動大、人力成本上升、產品科（kē）技含量不高、創新能（néng）力不足等諸多挑（tiāo）戰中，大力發（fā）展綠（lǜ）色無公害種植，通過“區域化布局、模式化栽培、標準化（huà）生產、規模（mó）化經（jīng）營”提升大蒜生產品（pǐn）質，保障杞縣大蒜規模化發展優質高產。

截至目前，杞縣大蒜種（zhǒng）植覆蓋21個鄉鎮（zhèn），全縣發展12個大蒜（suàn）生產專業鄉鎮、300餘個大蒜生產專業村（cūn），成功創建無公害基地11萬畝，全（quán）國綠色食品原料標準化生產（chǎn）基地40萬（wàn）畝，入選全國名特優新農產（chǎn）品目錄。

“河（hé）南省..一家大蒜及（jí）大蒜製品質量（liàng）監督檢驗中心落戶杞縣（xiàn）後，極（jí）大地推動了我（wǒ）縣大蒜‘三品（pǐn）一標’認證和可追溯體係建設進度。”杞縣大蒜協會會（huì）長張開民介紹，杞縣建成（chéng）了集綠色生態種植、加（jiā）工、研發、貿（mào）易於一（yī）體的綜合型大蒜現代產業園，擁有國內.大的大蒜交易市場和相對（duì）完整的產業鏈條，年交易（yì）量（liàng）達200萬噸，交易金額110億元，已成為縣域經濟發展（zhǎn）和帶動鄉村振興的重要支柱產業。

精深（shēn）化加工

“挖好大蒜防暴曬，通風晾曬四五天，下雨淋濕很麻（má）煩，防止蒜頭變（biàn）黴爛，剪蒜是個技術活，顆顆留莖兩分三，根須必須剪幹淨，品型好看無磨損，拉到市場（chǎng）轉一（yī）轉，一噸多賣四五（wǔ）百。”城（chéng）郊鄉蒜農劉連峰一段順口溜，說出了（le）鮮蒜精（jīng）心加工的好處。

大蒜粗加工提高了農民收入，而精深加工則提高了整個產業價值。“要提高大（dà）蒜附加值，必須（xū）在精深加工上做文章（zhāng），加大資金投入，提高企業參與研發的積極性。”杞縣潘安食品有限（xiàn）公司研發中心主（zhǔ）任（rèn）李高飛說。

高（gāo）端化精（jīng）品（pǐn）加工，拉長產業鏈條。杞縣現有以潘安食品為龍頭的多家深加工企業，年加工能力40萬噸，所產的蒜片、蒜米、蒜泥、蒜粉、黑蒜等係列產品暢銷國內外。雲倉二號建設的30條生產線，年加工能力為50萬噸。同時（shí），杞縣利用大蒜加工產生的廢水提取飼料（liào）添加劑，有效推（tuī）動產業循環（huán），提升大蒜附加值。

河南（nán）大蒜產業集團負責人張永波說（shuō）：“杞縣有80多家大蒜加工企業，加工產品有10多種，其中（zhōng）蒜（suàn）片、蒜粉（fěn）等產品大多出口到印度尼西亞、泰國、新西蘭、馬來西亞等國家，蒜（suàn）米、蒜油等產品在國（guó）內銷售。”

品牌化（huà）打造

“蒜（suàn）米能增加多少附加值？黑蒜有哪些特殊功效？蒜飲料是個什麽味？蒜精油減肥作（zuò）用有多大（dà）？由一頭大蒜‘長’出來的產業鏈拉伸出了（le）諸多新品牌。”杞縣副縣長郭芳說，杞縣立足當地資源優勢，運用現代生物技術，突破“原字號”“食字號”，向“健（jiàn）字號”“藥字號”“妝（zhuāng）字號”產品進軍，做（zuò）足做透農產品精深加工這篇大文章。

為此，杞縣與中國農業大學等高校合作，先後建成教（jiāo）授（shòu）工作站、大蒜研發中心、成果轉化基地（dì）等。大蒜幹燥技術、大蒜生物製劑、土壤改良等研（yán）發成果得到廣泛應用，推動了大蒜產業綠色、高效、循（xún）環發展，提升品牌效應。

“杞縣現有大蒜交易市場30多個，貿易企業130多家大蒜營銷經紀人2萬（wàn）多人，年均交易量達200萬噸，交易額110億元。”杞縣大蒜協會副會長黃學民介（jiè）紹，在國內30個大中城市設立了大蒜銷售網點，直接、間接出口（kǒu）大蒜及製品30多萬噸（dūn），產品遠銷中東、歐盟、東（dōng）南亞、南美等地區（qū），年出口額1000萬美元，被評為...出口大蒜質（zhì）量安全示（shì）範區。

“一業興，百業興。杞縣大蒜不僅鼓起了農民（mín）的‘錢袋子’，成（chéng）為了致富（fù）奔小康（kāng）的（de）‘香餑餑’。杞縣把大蒜產業作為強縣（xiàn）富（fù）民的主（zhǔ）導產業，進一步擦亮‘中國大蒜之鄉’這塊招牌，以蓬勃的生機、無限的商機（jī），助力縣域經（jīng）濟高質（zhì）量發展。”杞縣縣委書記戴繼田充滿信心。